個体識別番号とは
すべての牛に生まれた時から、付けられる生涯唯一の番号です。
イヤリングのように耳に耳票としてつけられます。
この番号によって、一頭、一頭生産から店頭までの履歴を識別、
管理することが出来ます。
個体識別番号、お問合せ(ロット)番号の対象外商品について
対応する牛が極めて多く、対応する牛の特定にきわめて手間・コストが
かかる等の理由から内臓、小間切れ、カレー肉、すじ肉、ひき肉は対象外となっています。
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