個体識別番号とは すべての牛に生まれた時から、付けられる生涯唯一の番号です。 イヤリングのように耳に耳票としてつけられます。 この番号によって、一頭、一頭生産から店頭までの履歴を識別、 管理することが出来ます。 個体識別番号、お問合せ（ロット）番号の対象外商品について 対応する牛が極めて多く、対応する牛の特定にきわめて手間・コストが かかる等の理由から内臓、小間切れ、カレー肉、すじ肉、ひき肉は対象外となっています。 ▲